かなさ笑楽校（体験）（常陸太田市）

かなさ笑楽校は、旧金砂小学校（平成20年3月閉校）を改修し、豊かな自然体験や生活体験ができる宿泊可能な体験交流施設です。農作業体験・自然探索のほか、そば打ち・豆腐作りなどのできる施設で、宿泊室が9室あり、50人程度の宿泊が可能です。また、体験のほかにグラウンド・体育館を利用した合宿や素泊まりにも利用できます。ぜひ、ご活用ください。

かなさ笑楽校にやってきました。今回は、そば打ち体験にやってきました。

初リポートに挑戦！私、カスミがご案内いたします。

エントランスには、交流活動の様子が表示されていました。

そば打ち体験会場です。

そば打ち体験

帽子とエプロンに着替えて！！

こちらが、そば打ちに使用する材料や道具になります。

まず、そば粉（350ｇ）と中力粉（150ｇ）をふるいにかけます。

挽きたてのそば粉はいい香りがします。

ふるった粉に、お水を加えていきます。250ccのお水を3回ぐらいにわけて入れて・・・

今回、使用したお水は、金砂の湯・地下150mから湧き出ている天然水を使用しています。

少し、まとまってきました。

1つにまとまりました。

このような感じで、そばの実のように、円すい形にしていきます。

このように、押して・・・

この、丸い形を、これから四角の形に伸ばしていきます。

2㎜の厚さを目指して・・・

無事、四角の形にする事ができました。

四角に伸ばしたそば生地を、折りたたんで・・・2㎜間隔で切っていきます。太いそばが好みの方は、太くお切りください。

余分な粉をはたいて・・・

入れ物に、切ったものを入れて・・・

できあがり！！お家に帰って、食べるが楽しみです。

青大豆豆腐作り体験

こちらが、豆腐作りに使用する道具です。

①青大豆をザルに入れコメを研ぐように2～3回水を流しながらよく洗う。

②青大豆200ｇを水1.1リットルの水に浸す。

③浸す時間は、水温5℃→24時間　10℃→18時間　23℃→17時間　27℃→8時間

④冷蔵庫で24時間浸した青大豆をザルに移し、1リットルの水とミキサー、5ｇのにがり粉を準備する。

⑥5ｇのにがり粉を30ccの水（1リットルからの水）で溶く。

⑦ミキサーへ青大豆2カップと水3カップを移し、ミキサーで砕く。白い豆汁を「呉」という。

⑧呉を鍋に移す

⑨加熱する。焦げ付かないように良く混ぜながら加熱　沸騰後→火を止める

⑩熱いうちに呉をコシ袋に入れ、絞る。絞った液が豆乳。袋に残ったものが「おから」になります。

こちらが豆汁です。

こちらがおからです。

⑪温度を計りながら75℃まで弱火で加熱。

火を止めて、にがり液を加えて泡立てないようかき混ぜる。

⑫ふたをして約10分放置する。

凝固した豆乳を容器に移す。

ふたをして水分を抜く。

⑬容器に水を張り、型ごと水に入れて豆腐を取り出す。水の中で温度を早く下げる。

お豆腐の出来上がり！！

こちらがおからです。

宿泊施設

こちらは宿泊施設になります。

あれ？！お部屋番号が、5年2組になっています。ユニークですね。

中は、このような感じで・・・洋室になっています。

小学校の教室だったなごりが所々にあって、懐かしい感じがします。

こちらが和室になります。

こちらは、研修室になります。

和室仕様でとても広い！！

ボルダリング

ドラム缶風呂