珂北酒造（大子町）

奥久慈の豊かな大自然の中にお店を構える老舗の酒蔵「珂北酒造」　良質のお酒には、良質のお水を！との事で、先代がこの地を選んだそうです。酒蔵体験コーナー・ギャラリーコーナー・試飲及び販売コーナーもあります。お酒の質に情熱を注いだこの珂北酒造の日本酒をぜひ、お試し下さい。

大子町の「珂北酒造」にやってきました。

まずは、酒蔵を見学します。ここでは、原材料の展示をしています。

酒造りの工程　①精米→②洗米→③浸漬（お米に水分を含ませる作業）

麹室　④蒸米→⑤麹（酒造りの工程で重要なところです）

⑥酒母作り→⑦発酵

⑥酒母作り→⑦発酵・もろみ

⑧上槽（圧搾機で日本酒と酒粕にわけます）

⑨滓引き・濾過　滓をこし、ろ過させて清酒にします。　⑩火入れ　熱を加えて殺菌します。　⑪貯蔵

【ギャラリーコーナー】茨城県・大子町にゆかりのある作家の作品を常設展示しています。

大正・昭和時代に活躍した円山四条派の画家　鈴木皐雲の絵画　「月居姫」

菅原通済先生の書 「清香酒」

珂北酒造の歴史も学べます。

店内

試飲コーナー

「旭桜」