茨城県観光ガイドうぃーくえんど茨城WEEKEND

おかめ納豆でおなじみの「タカノフーズ水戸工場」ここでは、納豆ができるまでの工場見学をする事ができます。工場敷地内では、納豆博物館があり、納豆という食べ物がどのようにして誕生したかから始まり、歴史、伝説、世界の大豆加工品をご紹介しています。あわせてお楽しみ下さい。

タカノフーズ株式会社にやってきました。工場見学＆納豆博物館のご案内を致します。

このような案内があります。

まずは、工場見学から行ってみましょう！

『大豆からできている食品たち』

納豆の生産工程・・・選別→洗浄→浸漬→蒸煮→納豆菌接種→盛り込み→発酵→熟成→包装

見学通路（左）には、納豆を使ったレシピがご紹介されています。

『おかめマークの変遷』時代とともに、おかめのマークも少しづつ変化してきた様子がパネルでわかります。

『納豆の発酵経過』

『タカノフーズグループネットワーク』

こちらから、配送されます。

工場見学を終えたら次は、納豆博物館に行ってみましょう！！

記念撮影スポット

『館内案内』

納豆の大粒・極小粒・ひきわりに使用の大豆にさわる事ができます。

ワラで作った持ち運びの容器を「苞（つと）」と言います。ワラには、天然の納豆菌が大量に付着しており、偶然、納豆ができる事を発見したそうです。

「海苞（うみつと）」ワラ苞につめた海の幸　ここでは、ハマグリを詰めています。

「山苟（やまつと）」ワラ苞に詰めたやまの幸　ここでは、クルミと栗をつめています。

「家苟（いえつと）」ワラ苞に詰めたお土産　ここでは、煮豆を詰めています。

『大豆の伝来』

『江戸納豆絵巻』

『家庭で作る納豆』

『出刃納豆』（写真左参考）①稲ワラで苞を作り、その中にアツアツの煮豆を詰める　②ワラ苞を10本くらいにまとめワラシビで包み、さらにムシロでくるむ　③ムシロの両端を縛り、出刃包丁をさし、釜の上に吊るしておく。　④出刃包丁が汗をかいたら発酵が進んだ証拠であり、おいしい納豆の出来上がり！

『いろいろな手作り納豆』

『タカノフーズ株式会社の歴史』

『歴史と世界の納豆』

『納豆情報室』コンピューターでどれだけ納豆について知ることができたか、試すことができます。

こちらで記念スタンプが押せます。

直売所

「タカノフーズ工場見学へ行ってきました」のセット

セット内容はこちらです。（1,000円税込）※セットは、季節によって中身が変わる事があります。

S-903納豆菌を使用した「すごいS-903納豆」です。

オリジナルの納豆菌から選ばれた健康をサポートする特許取得菌「S-903納豆菌」を使っています。

お土産No.1　おかめ納豆極小粒Big3　通常のおかめ納豆の2倍の量です。