みらんど袋田（大子町）

大子町ふるさと交流体験協会「みらんど袋田」では様々な体験教室が楽しめます。今回は、そば打ち体験をご紹介します。その他、こんにゃく作り体験もあります。レストランも併設されており、地元の食材を使用した野菜の天ぷらや、アップルパイなどを味わう事ができます。

みらんど袋田にやってきました。

そば打ち体験をします。

そば打ち体験　「二八そば」の手順

①そば粉8割、小麦粉2割をまぜます。

②お水を入れます。（水まわし）

混ぜていきます。

③残りのお水を入れ、更にそぼろ状になるまで、混ぜます。

そぼろ状になりました。

④練り込み作業をします。

「菊ねリ」とは・・・そば玉の空気を抜き、表面にある傷を一点に集めてコシを出す工程です。まるで、菊の花のような形です。

菊練りの後は、このような形（円錐形）にしていきます。

⑤のばし作業をしていきます。

⑥ずらしながら丸をつくります。

更にのばしていき、四角にしていきます。

二つに折り、

更に折って、四つ折りにし、

それを更に折って、八つ折りにします。

桐こま板と包丁

先生が最初におそばの切り方を教えてくれます。

このように、切りあがりました！

レストラン店内

レストラン店内

おさしみこんにゃく＆みそ田楽

少し甘めのつゆです。

2人で、4人分のおそばを打ちました。

そば打ち体験で打ったおそばです。

地元で獲れた野菜の天ぷらも美味しいです。

先生が打ったおそばは、さすがに幅がそろっています。

アップルパイ